Rafip Recipes

Assalamu'alaikum. Hai teman-teman jumpa lagi dengan saya di Dapur Adis. Kali ini saya akan berbagi resep bakso yang bahan-bahan nya sangat ekonomis dan mudah di temui. Yaitu Resep Bakso Ayam Mercon ala Dapur Adis . Bahan bakso ayam mercon : - 250gr daging ayam tanpa tulang - 20gr es batu - 1 sdt garam, 1sdt gula, 1/4 sdt merica bubuk - 2 siung bawang putih - 1 butir putih telur - 50gr tepung kanji - 1 sdm tepung terigu - 20 cabe rawit uleg kasar Bahan Kuah bakso mercon - 1,5 liter air - 300gr tulang ayam - 1 buah bawang bombai - 1 batang seledri - 1 buah wortel - 2 lembar daun salam - 3 siung bawang putih - 1 ruas jari jahe - Merica, garam, gula secukupnya Cara membuat bakso ayam mercon : 1. Campurkan ayam, es batu, garam, gula merica, bawang putih, putih telur ke dalam food processor, haluskan. 2. Setelah halus, masukkan tepung kanji dan tepung terigu. Haluskan kembali. 3. Letakkan ke dalam wadah, aduk hingga merata. 4. Setelah adonan bakso rata, masukkan cabe rawit ke dalam adona...

Assalamu'alaikum. Hai teman-teman jumpa lagi dengan saya di Dapur Adis. Kali ini saya mau berbagi resep dari bahan dasar utamanya ikan. Kenapa ikan? Karena menteri Kelautan kita  Susi Pudjiastuti  menyuruh kita untuk lebih sering makan ikan. Karena ikan mengandung 18 % protein terdiri dariasam-asam amino esensial yang tidak rusak pada waktu pemasakan. Kandungan lemaknya 1-20 % lemak yang mudah dicerna serta langsung dapat digunakan oleh jaringan tubuh. So, berikut ini resep dan cara pembuatan ikan bakar bumbu kuning ala Dapur Adis Bahan ikan bakar bumbu kuning - 1/2 kg ikan kembung - 7 s/d 10 bawang merah - 5 siung bawang putih - 2cm jahe - 2cm lengkuas - 2cm kunyit - 3 kemiri sangrai - 1 sdt teh garam - 1 sdt gula - Merica secukupnya - 2 batang serai geprek - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 1 lembar daun kunyit - 50ml santan kental Cara membuat ikan bakar bumbu kuning : 1. Haluskan bumbu halus bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, garam, gula...

Hai teman-teman jumpa lagi dengan saya di Dapur Adis . Ayam bakar khas lombok yang satu ini memang ngangenin banget. Ada rasa pedes-pedes gurih dari bumbu nya yang meresap sampai ke tulang 😍 Penasaran sama rasanya? Yuk coba sendiri di rumah. Masak bareng suami pasti lebih seru! 😄 Bahan utama : - 4 potong paha ayam - 300ml santan kental - 1 sdt garam - 1/2 sdt gula - 1/2 sdt lada bubuk - 1 sdm minyak goreng untuk menumis Bahan bumbu halus : - 10 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 4 cm kencur - 7 buah kemiri sangrai - 1 1/2 bungkus kecil terasi - 13 cabe rawit merah - 15 cabe merah keriting - Minyak goreng secukupnya Cara membuat :  1. Haluskan bahan bumbu halus 2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan santan kental. Masukkan ayam. 3. Ungkep sampai bumbu meresap dan santan surut 4. Bakar ayam di atas grill pan atau bara api, olesi bumbu ungkep dan jangan lupa di balik agar tidak gosong. 5. Sajikan ayam bakar taliwang dengan lalapan sesuai selera. :)